黑茶和白茶有哪些种类(“黑茶白茶品种简介”)?

白茶品种繁多，主要分为芽茶(太姥银针、白毫银针)和叶茶(白牡丹、新工艺白茶、贡眉、寿眉)。根据茶树品种也可分为小白、大白和水仙白三种。小白采自福鼎本地菜茶茶树，大白采自大白茶茶树，水仙白采自水仙茶树。制成品也因采摘不同而有区别。在大白茶茶树只采一芽时，制成品成为白毫银针；采一芽二、三叶时制成品为白牡丹；福鼎本地菜茶茶树采一芽二、三叶时，制成品称为贡眉、寿眉。可以从制茶的种类顺序了解白毫银针先被制作，后制作白牡丹、贡眉、寿眉和新工艺白茶。