白茶和绿茶有什么区别(白茶vs绿茶：区别何在)?

白茶包括白毫银针、白牡丹和寿眉三种不同形态。白毫银针无叶只有芽，纯白色毫显而易见，如仙女穿戴羽纱，美丽动人。白牡丹则为一芽一至二片叶，背面都有白毫。寿眉则一芽三至四片叶，带有茶梗。

2、汤色特点 白茶的茶汤多为牙色或赤金色，清澈明亮。绿茶新茶汤色清亮的绿色，在时间过程中色泽会逐渐变深，颜色转变为深黄色。

3、口感特点 白茶带有鲜、嫩、清香的甘醇口感，而绿茶则浓烈、强劲，具有很强的冲击力。

4、制作工艺 白茶的制作工艺简单自然，仅需将新鲜的茶叶晾晒至充分干燥即可。绿茶则需要进行多道复杂的工艺，如杀青、整形、烘干等。

5、营养成分 白茶和绿茶营养成分各有所长。白茶富含茶氨酸，在口感上非常优秀，而绿茶则含有较多的茶多酚，具有抗氧化的功效。白茶中的维生素A和黄酮类物质更为丰富，具有天然的抗氧化作用。

综上所述，白茶和绿茶除了外观和口感差异外，还具有不同的制作工艺和营养成分。不同的选择应基于个人口感和需求。