龙井与绿茶有什么区别(龙井vs绿茶：区别大不同)?

龙井茶是汉族的传统名茶，最古老的龙井品种叫做龙井群体，它的历史可以追溯到宋代，距今已有1200多年。绿茶是中国名茶系列中的一种，它经过杀青、整形、烘干等工艺而制作，而不发酵。这意味着茶叶需要通过高温杀青破坏新鲜叶子组织，并抑制酶促作用，从而促进茶叶中的物质转化。这种制作方法赋予了绿茶独特的色、香和味道，且富含茶多酚和氨基酸等物质。