贡梅和寿眉后期哪个转化有药香和枣香?-茶百科官网

寿眉是一种白茶，原本被称为“白毫茶”或“寿眉白茶”。根据建阳古县志的记载，清代萧氏兄弟制作的寿眉白茶曾被朝廷采购，当地人便将这种采购品称为“贡品”，其中包括了被简称为“贡眉”的寿眉白茶。实际上，寿眉白茶是从牡丹白茶采摘早期的部分春白茶制作而成的。后来，贡眉和寿眉逐渐被区分开来。贡眉相对寿眉采青时间更早，是春天里的茶青制作而成的白茶。而寿眉则在贡眉之后采摘，制作工艺相同，但口感和品质更加醇厚、浓郁。在相同的制作工艺下，由于采青时间的不同，两者的叶片品质也不同。贡眉口感清爽，具有瓜果香和高甜度；寿眉则更加香味浓郁，呈现花香，回甘较好，更加耐泡。两者都是轻微发酵的白茶，采用自然萎凋、不炒和不揉的制作工艺。在白茶品级中，先有白毫银针和白牡丹，然后才是寿眉和贡眉。经过后期转化，贡眉呈现出蜜韵和米香等特有的菜茶香味，而寿眉则会呈现出枣香和药香，两者各具特点。