寿眉是什么茶(探寻寿眉茶特点)(探寻寿眉茶特点)?

在过去，菜茶茶芽曾广泛用于制作白毫银针。如今，人们开始使用大白制作白毫银针和白牡丹等茶品，而小白则主要用于制作贡眉。寿眉最主要的产地在福建省柘荣县和福鼎市管阳镇、磻溪镇、点头镇，以及南平市政和县、建阳市和松溪县等地。其产量占白茶总产量的一半以上。

制造贡眉的原材料包括一芽二叶至一芽二三叶，要求这些叶子保留嫩芽和壮芽。其初步精制工艺与白牡丹基本相同。优质的寿眉毫心明显且较多，色泽鲜绿，茶汤呈橙黄或深黄色，叶底匀整柔软而鲜亮，主脉在逆光下呈现红色，口感醇爽，香气清新纯正。而精选的寿眉原材料应包括一芽二叶至一芽二三叶，要求含有白毫。優質的寿眉茶色泽翠绿，汤色橙黄。

寿眉茶制作过程中，前三年的茶品是新鲜的寿眉白茶，其主要香气包括甜香和青草香。对于高档次的寿眉，还含有花香。之后，经过三年的沉淀，寿眉便成为了老白茶，其主要香气为陈香、荷叶香和粽叶香。而枣香和药香则随着年份的增加而慢慢显现。