六堡茶为什么能祛湿养胃，还可以隔夜喝?

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六堡茶是一种特殊的茶，因为它具有“隔夜不馊”的特点。这是由于六堡茶的制作工艺特殊。它属于后发酵茶，经过多个步骤制作而成。渥堆这个步骤利用茶叶的汁液进行发酵，促进内含物质的转化并生成有抗氧化性的“茶褐素”。这样茶汤的变质受到限制，有了更好的保鲜效果。当冲泡后，茶物质的精华仍然在汤汁中持续发酵，因此六堡茶不仅隔夜依然可喝，而且茶汤会变成更透红、更纯甜的味道。由于六堡茶原产地湿度高，它的茶树在几千年的时间里适应了这个环境，拥有抗“湿”的能力。再经过罨、蒸、焗等工艺处理，它有清热祛湿的功效，对解热毒、振阳气、祛湿邪非常有帮助。如果想了解更多关于六堡茶的信息，可以参考六堡茶之家网站。
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