乌龙茶的制作步骤非常复杂,从茶叶采摘开始,分为萎凋、摇青、炒青、揉捻、滚压和烘焙几个步骤。萎凋又分为日光萎凋和室内萎凋,摇青是乌龙茶做青的关键,炒青可以控制茶叶的氧化程度,揉捻造型,滚压排汁,烘焙除去多余水分和苦涩味。
乌龙茶的制作过程非常考验制茶师傅的技术和经验,而且每一步骤都必须掌握恰到好处的时间和温度,使茶叶的香气和味道得以充分释放。
茶叶的价格取决于制作工艺的复杂程度和茶叶的品质等因素。因此,女头、條形和球形都非常贵重。因为制作好的乌龙茶不仅含有茶叶本身的营养成分,而且带有别样浓郁的香气和甘醇味道,使得人们在品尝其口感的同时,还能享受到茶文化所带来的情感和奥妙。