茶中的多酚类物质具有抑菌、消炎和抗氧化的作用，能除口腔中的细菌，使人的口气更清新。此外，茶的儿茶素能促进伤口的愈合，并帮助人体清除黑色素等毒素。茶叶中的绿原酸则能保护皮肤，并让皮肤变得细腻、白润，有光泽。而鲜花则含有多种维生素、蛋白质、矿物质、氨基酸和糖类等，其芳香油具有很好的调节神经系统和让人放松的功效。
花茶也有多项有益的保健作用，如平衡人体五脏、对心血管病和康复有帮助，能够保护肝、肺、肾等多个器官的健康，降低血压和血脂，增加心肌供血，预防动脉粥样硬化等疾病。因此，常喝花茶有助于增强身体的抵抗能力，提高人体的免疫力。
选购花茶时，要注意外形是条索紧结匀整，色泽应黄绿尚润，而内质则要香气鲜灵，并具有明显的鲜花香气。喝花茶的时候，需要根据自己的口味和情况选择不同的种类。比如，茉莉花茶适合用于饮食疗法和保健，玫瑰花茶有很好的理气解郁和调经止痛的功效，而桂花茶则适合于温中散寒和化痰散淤。