信阳毛尖的等级标准(信阳毛尖等级标准解析)?

一级品质：一芽一叶或一芽二叶初展时，占85%以上，外形条索紧秀、圆润直立，多带有白毫，色泽翠绿，叶底呈匀称状态，芽叶成朵，叶色嫩绿而明亮，香气鲜浓，散发出纯浓干燥果实的香味，味道甜美，汤色明亮。

二级品质：一芽一二叶不少于65%，条索紧结，圆直欠匀，白毫显露，色泽翠绿，有少量嫩茎，叶底嫩绿，芽叶成朵，叶底柔软，香气鲜嫩，散发出浓郁的板栗香味，味道浓郁，甘甜可口，汤色绿亮。

三级品质：一芽二三叶，不少于65%条索紧实光圆直，芽头显露，色泽翠绿，有少量粗条，叶底嫩绿稍欠匀称状态，稍有些嫩单张和对夹叶，叶底较柔软，色泽明亮，散发出清香的香气，味道醇厚，汤色明净。

四级品质：外形条索较粗实，圆润，有少量朴青，色泽青黄，叶底呈欠匀称状态，香气纯正，口感醇和，汤色泛黄而清亮。

五级品质：条索粗松，有少量朴片，色泽黄绿，叶底较粗老，但仍有一定弹性，香气纯正，味道平和，汤色黄尚亮。产地不作要求。