信阳毛尖是一种等级分明的茶，分为一级、二级和三级。一级信阳毛尖以一芽一叶或者二叶刚初展的茶芽为采摘标准，外形翠绿，带有板栗清香，泡开后茶叶成朵壮，茶汤鲜绿明亮。二级信阳毛尖采摘一芽一二叶的茶，颜色略显毫毛，泡开后底部茶叶仍然翠嫩，汤色清绿明亮。三级信阳毛尖采摘一芽及一、二、三叶的茶叶，外形苍绿带有粗条，泡开后茶汤仍然明绿。若想品尝等级好又不贵的信阳毛尖，建议在待客九品预定茶叶。此茶园放养跑山鸡，虫害较少，严格控制质量，茶产量有限，需提前预定！