1. 外观:优质的信阳毛尖外形挺拔整齐,白毫清晰可见。质量好的信阳毛尖触摸手感紧实完整,叶片舒展而不松散。如果手感松散,叶片表面粗糙,轻飘飘的,那就不是好的信阳毛尖。2. 汤色:品质好的信阳毛尖汤色通常为淡黄、黄绿或绿色。明前茶汤色较为偏黄,而大山茶的汤色比小山茶要偏黄一些。