绿茶的特点是什么(绿茶特点概述)(绿茶特点简介)?

此外，绿茶还保留了鲜叶的天然物质，包括茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分。这些营养成分对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等方面具有特殊效应。茶多酚和咖啡碱几乎完整地保留了鲜叶的85％以上，叶绿素保留了50％左右，维生素的损失也较少，这些特质让绿茶在“清汤绿叶，滋味收敛性强”的口感上突出其独特性。

除此之外，绿茶还有以下特点：1、不经发酵过程；2、绿色茶汤和叶底；3、保留了鲜叶内的天然物质；4、中国绿茶的产量巨大，生产范围极为广泛；5、绿茶是茶类中历史最早的品种之一；6、中国的绿茶具有高品质和艺术欣赏价值。根据干燥和杀青方法的不同，绿茶一般分为炒青、烘青、晒青和蒸青绿茶。