南糯山的古茶树常年与其他高大古树混生,加之常年处于云雾缭绕的环境中,较少受到阳光直射,多接受阳光漫射,加之南糯山之土壤尤其适于茶树生长。这使得南糯山所产茶叶内含物质丰富,叶片肥厚,耐泡度高。茶叶在泡沫过程中可以保持好的形态和香味。
南糯山所产的茶饮汤质饱满,回甘绵润。这得益于南糯山茶叶内的丰富物质和肥厚的叶片。茶水入口时,滋味鲜爽,回味的绵长甘甜,令人陶醉,是一种非常适合冬天饮用的茶品。
南糯山森林茂密,古茶园多与森林原生古树自然混生。且因生态环境较为优越,古茶树上还有螃蟹脚和野生菌等寄生。这些寄生物让南糯山古茶树品饮时具有较为鲜明而强劲的山野气韵。这让品饮南糯山茶的人们不仅可以感受到其绵长甘甜的口感,还可以闻到它的馥郁蜜香和山野气息。