郎溪黄茶的特点(郎溪黄茶的特点概述)?

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郎溪黄茶是一种特殊的茶叶,最明显的特点是它的干茶金黄、汤色杏黄、叶底嫩黄。这是因为它在制作过程中,采用了闷黄的工序,高温杀青可以破坏酶的活性。而多酚物质则通过湿热作用的氧化反应产生,并生成一些有色物质。如果变色程度较轻,就是黄茶,如果变色程度较重,它就成为了黑茶。

黄茶是六大类茶之一,属于微发酵茶,茶性属于寒性。相比绿茶,黄茶制作过程中多了一道重要的工序--闷黄。具体的制作工艺分为三个步骤:杀青、焖黄和干燥。黄茶的主要品种有君山银针、霍山黄芽和蒙顶黄芽等。