溪黄草茶是一种不同于白茶的茶类。溪黄草，也被称为熊胆草、血风草、溪沟草、山羊面、台湾延胡索等，属于唇形科植物线纹香茶草的全草。它含有黄酮甙、酚类、氨基酸、有机酸等成分，口感甘苦，性质凉爽。白茶是采摘后经过杀青而不进行揉捻的茶叶，然后通过晒晾或文火干燥进行加工而成。白茶具有明显的白毫。如果采摘的茶叶是一芽二到三叶的树叶，制成的茶叶就被称为白牡丹。如果是小白茶叶的制成品，通常被称为贡眉或寿眉。
