红茶和绿茶怎么做出来的(红绿茶制作方法对比)?

相比之下，绿茶则不经过发酵，是将新鲜茶叶倒入烧得暗红的铁锅中迅速翻炒而成。这样做的好处是茶叶叶绿素不会被破坏，因此绿茶具有浓烈的绿色。但与之相反的是，绿茶的香气和味道相对较轻，不如红茶醇厚。

中国的红茶品种很多，最著名的是祁门红茶。它是用适宜的茶树新牙叶精制而成的，具有浓厚的香气和醇厚的味道。2013年，湖南东江楚云仙红茶获得了“中茶杯”特等奖，也是一种非常有特色的红茶品种。