茉莉花茶是怎么做出来的(制作茉莉花茶)?-茶百科官网

茉莉花茶是特有的香型茶，以福建茉莉花茶为佳。它是一种再加工茶叶，可包括茉莉花、玉兰花、珠兰花、栀子花、玳玳花、桂花、玫瑰花、柚子花和金银花等花茶。目前市场上以茉莉花茶为主流，玉兰花次之，还有一些以其他鲜花窨制的花茶。福建茉莉花茶始于明朝，福建自宋代已开始栽种茉莉花并用其作窨制花茶的原料。

福建茉莉花茶主要是通过烘青绿茶、玉兰花和茉莉花的配合，根据不同配花量和窨次加工生产的。福建茉莉花等级茶主要以烘青茶坯为原料，还有以各种工艺茶如炒青、龙井大方、碧螺春、福鼎大白毫、精针茶王、白牡丹、银针和毛峰等窨制的高级花茶。与其他花茶相比，福建茉莉花茶香气清雅，浓郁而不刺激，芬芳馥郁，富有茉莉鲜花之香感，口感柔和，茶味醇和而含香，汤色黄绿澄明。

茉莉花茶可以分为等级茶和特种花茶两种。等级茶一般由烘青绿茶和玉兰花或茉莉花作原料加工而成，通过一至三次窨制得到不同等级的茶。特种花茶则是在四至六次窨制过程中，以名优绿茶和工艺茶以及优质茉莉鲜花为原料，精心加工窨制的茉莉花茶。

茉莉花茶主要销售到华北、东北、华东等地，全国各地都有销售，年销量逐渐增加。

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