信阳毛尖茶的基本特点(信阳毛尖茶简介)?

鲜叶粗分主要检查是否有劣变，如有变红者列为次级或除去杂质。老嫩混杂的鲜叶与鲜叶单一老嫩的分开，大鲜叶与小鲜叶分开。鲜叶细分则根据产地、数量、嫩芽比例、鲜叶大小、老嫩、色泽、对尖叶、举地多少等因素，按照《信阳毛尖鲜叶分级标准表》分级。级别表中特级以一芽一叶初展为主，一级、二级、三级、四级、五级则以芽与叶的比例为标准，茶叶标准逐级递减。

通过分级后的鲜叶外观基本一致，有利于制作中掌握。信阳毛尖茶是一种讲究品质的优质茶叶，品质的高低取决于鲜叶的优劣。