中国是茶的故乡，制茶，饮茶已有几千年历史，中国茶艺?

中国人注重“品”茶，既是鉴别优劣，也是体验饮茶的情趣、提升精神境界。泡茶需要了解不同的茶叶特性和掌握科学的冲泡技术，让茶叶的品质得到充分的展现。品茶的环境需要安静、清新、舒适和干净。建筑物、园林、摆设和茶具等因素组成了品茶的环境。

中国是文明古国，礼仪之邦，很重视礼节。沏茶和敬茶是招待客人时必不可少的礼节。当客人来访时，主人应该选用最适合客人口味和最佳的茶具招待客人。敬茶时应该适当拼配茶叶。主人在陪伴客人饮茶时需要注意客人杯子和壶中的茶水残留量，必须随时添加开水，使茶水浓度基本保持前后一致。在饮茶时，可以适当佐以茶食、糖果、菜肴等，以达到调节口味和点心之功效。

茶是中国的文化遗产，起源至少有七万年的历史。茶最初是孕育于野生采集活动之中，而茶的利用最初是茶由药物转化为日常饮料，也随之产生了“茶”这个独立的发展道路。中国的茶文化产生于汉魏两晋南北朝时期，茶的文化包括自然科学和人文科学两方面，茶的人文科学主要指茶对精神和社会的功能。现在，我们谈论的茶文化主要关注人文科学。