黄山毛峰是最佳的毛峰茶,产于自安徽省黄山市黄山景区。这里山峦起伏,且盛产茶叶。黄山毛峰的产地属于亚热带地区,嫩芽采摘在黄山小源遍及各村庄、汤口和黄山名园、黄山大源普及各大村。因为黄山毛峰是一种细嫩的茶叶,所以采摘的时候主要以嫩叶为主。
黄山毛峰按级别来采摘,一般分为特级和1~3级,采摘标准也不同。特级的采摘主要是以一芽一叶初展为标准;一级的主要是以一叶、一芽二叶初展为标准;二级的主要是以一芽一、二叶味采摘的标准;三级的主要是以一芽二、三叶初展为采摘标准。
总之,黄山毛峰是一种口感独特、色泽华丽、香气浓郁的名优茶,具有很高的营养价值。