大红袍主要分布在正岩茶区,包括牛栏坑、慧苑坑、倒水坑、悟源涧、流香涧、天心岩、马头岩、竹窠、九龙窠、三仰峰、水帘洞等地。 正岩茶区是指武夷山自然风景区东至崇阳溪、南至南星公路、西至高星公路、北至黄柏溪范围内的茶园,面积约为70平方公里。 此外,正岩茶区又分为名岩区和正岩区两个部分。名岩区包括慧苑坑、牛栏坑、大坑口,两涧指流香涧和悟源涧。而正岩区指除名岩区外其余的山峰与山岩,产地有天心岩、马头岩、慧苑、竹窠、碧石、燕子窠、九龙窠、御茶园、玉花洞、水帘洞、佛国、桃花洞、桂林、三仰峰等等。
正岩茶的香气锐则浓长,清则幽香,馥郁具幽兰之胜;滋味醇厚,有如岩骨般的厚重感,饮后口感饱满,回味悠长。
半岩茶产自正岩茶区周边的茶园,具有与正岩茶类似的环境,例如青狮岩、碧石岩、燕子窠和小武夷等。半岩茶的价格相对较为便宜,口感也不错,是一种适宜范围比较广泛。由于成长环境的差异,洲茶与其他岩茶相比,茶汤多有苦涩感,不耐泡。
外山茶是指武夷山之外产的岩茶,例如建瓯建阳产的岩茶。尽管这些茶叶被称为岩茶,但它们的品质、口感和香气与武夷山的大红袍有很大的不同。