大红袍被分为三类，第一类是母树大红袍，它在武夷山风景区的九龙窠峭壁上生长，共有6棵。然而，政府在2007年为了保护它们，已经下令停止采摘，所以现在我们无法品尝母树大红袍的茶叶。第二类是拼配大红袍，也称为传统大红袍，它是以水仙肉桂和其他品种的茶叶拼配而成的，是市场上流行的品种之一，具有色、香、味俱全的特点。第三类是纯种大红袍，由大红袍母树通过无性繁殖产生的后代——雀舌、奇丹、北斗和奇组成。