首先是闻茶香。由于大红袍红茶经过木炭火烧,重复烘焙成型,因此香气中会带有浓郁的柴香味,类似于吃爆米花时闻到的味道。质量较低的大红袍香气会带有馊味或杂味。
其次是观茶汤。茶友们可以用开水泡的方式来看茶汤的表面是否有一层油在漂浮。如果有,就有可能说明茶叶中添加了色素或其他物质。高质量的大红袍茶汤清澈,无漂浮物,干净美观。
第三是品茶汤。高端的大红袍茶汤颜色类似于葡萄酒,口感醇厚,入口顺滑,满口浓香,不苦涩,不发麻。相反,低档、廉价的大红袍因为添加色素,茶汤看起来会很暗淡,没有光泽,含有杂物,口感不够好,会让人感到发麻、苦涩。