信阳毛尖属什么茶(信阳毛尖是绿茶)?

信阳毛尖手工制作工艺十分复杂。制作过程中，需先筛分、摊放鲜叶，然后进行生锅、熟锅、初烘、摊凉、复烘、毛茶整理等多个步骤，才能制作出品质上乘的信阳毛尖。具体制作时，需要注意每个步骤中的工作细节，如摊放时间、炒制温度、时间、翻动次数等，确保每一步工序的质量，最终制作出优质的信阳毛尖。

而机械制作工艺则采用了现代机器设备进行制作，包括筛分、摊放、杀青、揉捻、解块、理条、初烘、摊凉、复烘等步骤。机械制作速度快、效率高，但也需要严格控制每个工序中的温度和时间，确保制作出品质上乘的信阳毛尖。

因此，制作信阳毛尖无论是手工还是机械制作，都需要掌握精湛的制作工艺，以确保茶叶品质的稳定和优异。