信阳毛尖属于什么茶(信阳毛尖是哪种茶)?

信阳毛尖的采茶期可分为三季，分别是在谷雨前后、芒种前后、立秋前后进行采摘。现代工艺主要包括筛分、摊放、杀青、揉捻、解块、理条、初烘、摊凉、复烘等工序。