信阳毛尖茶的基本特点(信阳毛尖茶特点简述)?

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信阳毛尖产区

信阳毛尖茶

信阳毛尖茶是

毛尖

茶叶

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信阳毛尖茶是一种产于河南省信阳县的高档茶，区别于中档茶的是采用了一芽一叶或一芽二叶的制作方式。这种毛尖茶外形油润发亮，色泽嫩绿隐翠，香气清高，带有熟栗子的香味。其味道浓厚耐泡，叶底细嫩绿亮。茶叶的品质与鲜叶的质量有着密切的关系。信阳毛尖产区称鲜叶为茶草、茶青、青叶、生叶等。鲜叶的大小、色泽、轻重、厚薄、老嫩等几项因素会在粗分和细分两种鲜叶分级方法中被确定。鲜叶的级别从特级到五级对应着不同的茶叶标准，其中特级为一芽一叶初展，五级为一芽二、三叶嫩单片占65%以上。通过分级后的鲜叶外观基本一致，这有利于制作中的掌握和调控。
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