首先是采摘环节，要选择成熟度适宜的茶叶进行采摘，不能过嫩或过老，并要注意轻采，避免折伤叶子。
接下来是晒青环节，需要利用阳光将采摘的叶子晒干，控制失水率在10%-20%之间，根据气候及鲜叶情况适时调整晒青方式和时间。
晒青结束后进行晾青，让叶子散发热气，降低叶温，以恢复叶子的紧张状态，为后面做青环节打下基础。
做青是形成凤凰单丛茶优异品质的关键环节，通过碰青、摇青、静置等方法往返交替数次进行，遵循先轻后重的方法。
炒青则利用高温将酶的活性迅速破坏，水分汽化蒸发，茶叶变得柔软，同时使茶叶内含物渗出黏附在叶面上，经过生化作用丰富其香气和内质。
揉捻能使茶叶成条型，而上筛则将揉捻好的茶叶进行解块漏筛。最后是烘焙，其目的是蒸发多余水分，促使内质起热化、构香作用，增进和固定茶叶品质。
总的来说，凤凰单丛茶制作是一个非常精细的过程，需要掌握多种技巧和方法，才能制成优质的茶叶。