黄山毛峰茶可分为四个不同的级别:特级、一级、二级和三级。采摘时,选用嫩芽茸毛多的茶叶,清明前后采制。经过轻度摊放后进行高温杀青、理条炒制、烘焙而制成。黄山毛峰特级是最高级别的,外观条索细扁,形似“雀舌”,带有金黄色的鱼叶(俗称“茶笋”或“金片”,是黄山毛峰茶的特征之一)。茶芽肥壮、匀齐、多毫,香气清鲜高长,口感鲜浓、醇厚,回味甘甜,汤色清澈明亮,叶底嫩黄肥壮,匀亮成朵。用八个字形容黄山毛峰茶的品质特点:香高、味醇、汤清、色润。
此外,黄山毛峰茶还具有多种功效,包括兴奋作用、利尿作用、强心解痉作用、抑制动脉硬化作用、抗菌、抑菌作用、减肥作用、防龋齿作用和抑制癌细胞作用等。
综上所述,黄山毛峰茶是一种优质、口感鲜浓、香气高长、汤色清澈明亮、具有多种功效的绿茶。我们希望这些信息能够帮助你更好地了解黄山毛峰茶。