黄山毛峰泡久了发红是不是新茶(黄山毛峰红发是新茶)?

黄山毛峰茶冲泡注意事项

黄山毛峰茶是新茶，它口感鲜嫩，营养丰富，而茶水的颜色会变成红色或者绿色。茶变红的原因是茶黄素与氧发生反应；茶变绿的原因是茶黄素和叶绿素溶于茶汤。茶黄素和茶色素均含有很强的抗癌、抗氧化作用，但如果搁置超过24小时，最好不要再喝了，以免引起腹泻。

冲泡黄山毛峰要掌握好茶与水的比例，这是关键。通常在家里用白瓷茶杯，每杯放入3-4克茶叶，与水的比例应该在1:80左右。如果比例掌握不好，不但影响茶汤的口味和营养成分的吸收，而且也影响茶水的颜色。同时，水温也很重要，不能太高。黄山毛峰是绿茶的一种，适宜用85度左右的水温冲泡，过高的水温会让茶叶受损，不利于其功效的发挥。