绿茶是一种成品茶,由新鲜的茶树嫩叶采摘后,立即采用高温烘烤的方式,以抑制叶子里的氧化酵素活动,从而防止茶叶酦酵。之后,经过揉捏和干燥的制造工艺,便成为了不酦酵茶,即绿茶。总的来说,“茶”的基本含义是指一种常绿灌木,其叶子长成椭圆形,且有锯齿,经过加工制作成为了饮料,即茶叶。茶树在秋末会开花,花色为白色,种子处可以榨油,木质也很坚实适合于雕刻等。在茶叶这个范畴里,绿茶或者红茶等都属于具体的茶种类,而沏出的茶水或茶饭则是用茶叶制作的饮料。