安溪白茶，产地在福建省南平市溪南镇孔美村。 2、采摘时间不同 【安吉白茶】 安吉白茶一般在清明节左右采摘，也就是每年的4月5-6日。 安溪白茶则在农历二十四节气中的谷雨前后采摘。 3、加工工艺不同 【安吉白茶】 安吉白茶属于轻微发酵类白茶，有独特的杀青工艺，采摘后的鲜叶得立即避免氧化。 安溪白茶则需要进行轻微的萎凋、揉捻、杀青等工艺，没有严格的防氧化要求。 总体来说，安吉白茶与安溪白茶在产地、采摘时间和加工工艺上都有明显的不同。因此，选择哪种茶，可以根据个人口味和喜好来决定。