中国绿茶青茶红茶的区别在哪里(中国茶之别详解)(中茶之别：绿、青、红)?-茶百科官网

茶叶有不同的发酵程度。

绿茶是不发酵茶，以适宜茶树新梢为原料，通过杀青、揉捻、干燥等典型工艺制成。根据干燥和杀青方法，分为炒青、烘青、晒青和蒸青。绿茶有“清汤绿叶，滋味收敛性强”等特点，是最早的茶类和产量最大的茶类之一，主要产区有浙江、安徽和江西等省。代表茶包括西湖龙井、信阳毛尖和碧螺春。

红茶是发酵茶，以适宜制作本品的茶树新芽叶为原料，经萎凋、揉捻、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。红茶汤色以红色为主调，因此得名。红茶可以分为否州验育境压青小种红茶、工夫红茶和红碎茶，是我国第二大茶类。代表茶有滇红和宜兴红茶。

乌龙茶又称青茶，是半发酵茶，是具有鲜明特色的茶叶品种之一。它综合了绿茶和红茶的制法，品质介于绿茶和红茶之间，既有红茶的浓鲜味，也有绿茶的清芬香，其绿叶红镶边的外观被称为“里充货继风行吸吗”。乌龙茶具有分解脂肪、减肥健美等药理作用，在日本被称为美容茶和健美茶。代表茶有文山包种茶、安溪铁观音、冻顶乌龙茶和武夷大红袍。

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