中国绿茶青茶红茶的区别在哪里(中绿红茶区别大)?

红茶是一种不经过杀青的处理，而是经过萎凋，使茶叶失去部分水分，然后揉捻成条或颗粒，然后发酵，茶叶中的茶多酚氧化成红色的化合物。这种化合物一部分溶于水，一部分不溶于水，积累在茶叶中，形成红汤和红叶。滇红工夫、坦洋工夫、白琳工夫等都属于红茶。

青茶是一种半发酵茶，制作时适当发酵，使茶叶稍有红变，介于绿茶和红茶之间。青茶不仅有比绿茶更鲜浓的香气，还有红茶的甘醇味道。它的叶片中间呈绿色，而叶缘呈红色，因此被称为“绿叶红镶边”。乌龙茶和铁观音都是青茶的代表。