红茶有多种不同口感。祁门红茶常常呈红黑色、高香,汤色也比较红。不过大部分祁红都是低档的,口感比较硬、涩,只有香气高。苏红(也叫宜兴红茶)用碧螺春的原叶制成,香气高而柔和,但仍然较涩。滇红功夫有厚重的韵味,像没有加糖的冰红茶。福建功夫红茶中,白琳功夫和坦洋工夫是比较全面的,但入口特别柔和细滑的是白琳功夫,可能因为清淡风格和等级不高的原因,滋味略薄。
如果口感偏重,可以选择政和功夫或正山小种。正山小种最顶级的品种是金骏眉。价格比较实惠的红茶一般在200元/斤左右,祁红已经算是不错的了,不过高价的闽红较少涩,200元/斤的闽红是比较不错的选择。总的来说,选到自己喜欢的红茶,可以根据自己喜欢的香气和口感来选择。
红茶特别适合加入一点点鲜柠檬汁,用完后再放回冰箱里保存。对于高等级的红茶,最好清饮。另外,沏红茶需要和铁观音一样需要过水,泡茶时间不宜过长,水温不宜过热。