碧螺春是一款中国传统名茶,也是中国十大名茶之一。它属于绿茶类,有着超过1000年的历史。碧螺春主要产于江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山及西洞庭山(今苏州吴中区)一带,因此也被称作“洞庭碧螺春”。唐朝时期,碧螺春就已被列为官方贡品;古人们也称之为“功夫茶”和“新血茶”。高级碧螺春的制作需要茶芽数量巨大,每0.5公斤干茶需要6-7万个茶芽,这一制作过程包括杀青、揉捻、搓团显毫、炒青等主要工序。成品干茶条索紧结,白毫显露,色泽银绿,翠碧诱人,卷曲成螺,产于春季,因此得名“碧螺春”。冲泡后,碧螺春茶水中的白云翻滚,清香袭人,被誉为中国的名茶。