黄茶属于什么茶(黄茶属于哪种茶)(黄茶分类解析)?

黄茶属于一种发酵茶类，它的制作与绿茶有相似之处，但不同之处在于多了一道闷堆工序。这个闷堆过程是黄茶制法的主要特点，也是它同绿茶的基本区别。黄茶按鲜叶的嫩度和芽叶大小，分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三类。主要的黄茶品种有君山银针、蒙顶黄芽、霍山黄芽、北港毛尖、沩山毛尖、远安鹿苑茶、皖西黄小茶、浙江平阳黄汤、安徽霍山和金寨等。

对于太平猴魁，它是一种历史名茶，产于黄山北麓的黄山区，创制于1900年，至今已有一百多年的历史。太平猴魁外形两叶抱芽，扁平挺直，自然舒展，白毫隐伏，叶色苍绿匀润，叶脉绿中隐红，兰香高爽，滋味醇厚回甘，有独特的猴韵，汤色清绿明澈，叶底嫩绿匀亮，芽叶成朵肥壮。它具有刀枪云集，龙飞凤舞的特色。每朵茶都是两叶抱一芽，平扁挺直，不散，不翘，不曲，素有猴魁两头尖，不散不翘不卷边之称。全身披白毫，含而不露，品其味，则幽香扑鼻，醇厚爽口，回味无穷，有独特的猴韵。太平猴魁工艺演变，新老工艺所制产品各有特点。它的保存方法需要注意不能接触异味，避光和樟脑球、香皂、空气清新剂等放在一起，含水量不能太高，保持周围环境清洁干燥，并切忌挤压。