帝王黄茶是一种轻微发酵的茶叶,其发酵度约为10%。它的茶汤和茶叶都呈现出黄色的特点。这种茶叶得名于茶叶和茶汤的颜色。人们在制作炒青绿茶时发现,茶叶如果经过杀青和揉捻后干燥不足或不及时,叶色就会变黄。由此,人们创造了一种新的茶叶品类,也就是现在所称的黄茶。