台湾茶都是高山茶吗("台湾茶与高山茶的关系")?

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高山茶，是指海拔1000米以上茶园製造的半球型包种茶。在台湾的嘉义县和南投县等高山区，都有生产高山茶的地方。 高山气候冷凉，常常被云雾笼罩，日照时间较短。因此，高山茶的芽叶中的苦涩成分含量较低，而甘味成分的含量较高，茶汁呈现出翠绿色，滋味甘醇、香气淡雅。因果胶质含量较高，茶汁有厚重带活性的滑感，能够耐冲泡。
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