台湾乌龙茶来自有哪些品种(台湾乌龙茶的品种多样性)?

1、文山包种茶

文山包种茶的发酵程度较轻，只有约20%左右。茶园分布在海拔400米以上的山区，有北文山和南冻顶之称。与冻顶乌龙相比，文山包种茶不相上下。

好的文山包种茶，干茶紧结自然弯曲，色泽翠绿有光泽。香气清扬有花香，茶汤蜜绿明亮，活泼甘醇，有“香、浓、醇、韵、美”五大特点。如果想体验愉悦飞扬的感觉，文山包种茶是不错的选择。

2、东方美人茶

东方美人茶是台湾新竹县北埔和峨眉等地的特色茶之一。在半发酵茶类中，它是发酵度最高的一种，一般约为60%，有些可达75%~85%，与红茶相似。

东方美人外观艳丽多彩，有五种颜色相间的红、白、黄、绿、褐色。味道带有熟果味或蜂蜜香，茶汤呈鲜艳的琥珀色。从1900年到1940年，东方美人曾在欧美风靡一时，成为英国王室贡品，并由女王亲自命名。

3、高山乌龙茶

台湾高山乌龙茶是指生长在海拔1000米以上的茶园所产制的乌龙茶，而不是指某个特定产地的茶。除少数品类属于重度发酵（约70%）外，一般属于轻度（20%~40%）发酵。主要产地在台湾中南部的嘉义县和南投县，这些地区的茶园大都具有低温、高湿和多云雾的特征。

由于这些特征，芽叶持嫩性和氨基酸、芳香物质的形成更加有利。因此，高山茶多具有茶香持久、滋味鲜醇浓爽的特点。一些研究者以台湾不同海拔产区的乌龙茶进行了分析比较，通过感官评估，他们发现，海拔越高，香气和滋味越醇爽，整体分值也越高。

4、梨山高山茶

梨山位于海拔2200米处，是台湾台中县梨山地区的主要产地。四周皆由原始森林所包围，环境清净，没有污染。由于长月穿段、常年云雾笼罩以及温度寒冷和冬季下雪的原因，这里的茶叶生长周期长，并且具有叶肉肥厚的特点。口感甘醇，带有水果香气，茶汤呈蜜绿色或者显黄色，滋味甘醇，滑软耐冲泡。冷却后茶汤更能凝聚香甜，是台湾高山茶中的珍品。