台湾高山茶是一种外形美观整洁的茶叶，色泽墨绿有光泽。不同的产地冲泡后味道各具独特的清香、茶香、果香、焦糖香等。它的滋味醇厚，汤色橙黄，叶底柔嫩呈绿叶红镶边。台湾高山茶主要产自位于台湾嘉义县阿里山山脉的海拔1000-2000左右的地区。在台湾民谣的歌词中，描述了“阿里山的姑娘美如水，阿里山的少年壮如山”，展现了这个地方的好山好水和自然风光。此外，阿里山、玉山和梅山的日出云海都各有特色，世界闻名。正因为这里好山好水的好环境，所以这里生产的茶叶也有独特的质量与内涵。阿里山山区的天气早晚云雾笼罩，日照时间短，产出的茶香气味香脱俗，甜美，茶汤碧绿透明，质如味美，喉韵生津，口齿留香，被视为茶中上品。