高山茶是指产自海拔较高茶区的茶叶，与茶的品类无关。高山茶的主要特点是滋味清鲜醇爽、香气高扬，而且无污染，非常适合中老年人群、上班族、教师、电脑工作者等人群。但由于不同地区的环境、气候、地势等因素不同，海拔的高度也有所差异。因此，要回答高山茶的海拔到底有多高这个问题，不能一概而论。在浙江，500米以上的海拔才可以算作是高山茶。而在台湾省，海拔高于1000米才算是高山茶。所以，高山茶只与海拔有关，而海拔高度的划分因地区和文化背景而异。