高山茶和单丛茶都是乌龙茶的一种，具有一定历史和口感优势，对身心健康也有作用。不同点是高山茶是对产自海拔较高山区的茶的统称，新销肥壮、色泽翠绿、具有瘦身、美容、缓解蛀牙、抗病毒的功效，但不宜与洋地黄、螺内酯同食。而单丛茶产自广东，具有形美、色翠、味甘、香郁的特点，成品茶集花香、蜜香、果香、茶香于一体，有润泽肌肤、活化自律神经、减轻压力、改善听力、降血脂、抗衰老等功效，且有减肥作用。综上，两种茶各有其特点和功效，选择饮用需根据个人需求和体质进行选择。