普洱生茶泡出来的颗粒有可能是茶叶中的碎屑，也可能是茶汤中的沉淀物。通常情况下，普洱生茶泡出来的汤应该是浅黄色或淡黄色的，而非黑色。
如果您泡出来的普洱生茶呈现黑色且带有香味，可能是以下原因：
1. 所选用的普洱生茶本身有较多的杂质或碎屑，这些杂质会与水混合后形成黑色颗粒。
2. 水质问题也可能导致普洱生茶变黑，特别是如果水含有大量矿物质或其他杂质时。
3. 泡茶器具不干净、容器未冲洗干净、沉淀物未清理也会导致装在泡茶器具中的茶叶溢出并形成黑色颗粒。
建议在购买普洱生茶时选择好品质和信誉度较高的品牌和商家，并使用清水避免使用含矿物质较多或未经过滤处理的水源。同时，清洗泡茶器具也要做到彻底，并及时清理容器内部沉淀物。这样不仅能保持饮品卫生安全，还能更好地保证饮品的口感。