大红袍辣椒是一种特产辣椒，产地是指大红袍。它的颜色很鲜艳，外表很好看，而且辣味也很正宗。在四川农村，大红袍辣椒是一种非常普遍的品种，种类相当丰富。根据傅崇矩于宣统元年刊印的《成都通览》记载，成都之家种植的辣椒品种有：大红袍海椒、朝天子海椒、钮子海椒、灯笼海椒、牛角海椒和鸡心海椒。成都四季的蔬菜有：五月有青辣子，六月有红辣子和灯笼大海椒，七月有灯笼海椒，八月有海椒和红海椒。此外，成都的咸菜也是非常有名的，用盐水加酒泡成，家家户户都会有自己的风味品种，比如鱼辣子、泡大海椒、鱼乍海椒、辣子酱和胡豆办。