大红袍是不是真的陈茶比新茶好(红袍陈茶胜于新茶)?

关于武夷岩茶的新饮和陈饮，这是一个值得细细讨论的话题。自古以来就有“以陈为贵”的传统，周亮工在《闽茶曲》中也提到了喝陈茶的缘由。武夷岩茶属于半发酵的乌龙茶，经过焙火后需要存放一段时间，才能品味出醇和的口感和芳香，甚至有一些茶叶会变成另一种茶的感觉。

陈年岩茶除了口感极好外，还具有一定的药理作用。但并不是所有的武夷岩茶都适合长时间陈放。用以陈放的茶叶必须具备传统工艺制作、品质较好、正确的存储方式这三个条件。

存储方式相当讲究：挑选优质的精制茶密封储藏，从第二年起要根据存储情况复焙，可以用内膜两层的木箱装箱以蜡封口，再放入米仓内储存。如果在北方较干燥的地方存放，可以不复焙。

参考资料：《第一次品岩茶就上手》，李远华主编，旅游教育出版社2017年版。