2、赏茶:无论是冲泡者还是品饮者,都应该认真地观察这个茶的外形、色泽和干茶的香气。
3、置茶:在放置茶叶时,要保持动作快速,尽可能地保持冲泡器的温度。一般情况下,置茶量应该是茶器的一半左右。
4、洗茶:由于大红袍的外形不像铁观音那么紧结,所以这个洗茶过程相对简单。入水之后,不要把洗茶水泡太久,不然茶叶中的营养成分就会溶解其中,浪费不可避免。
5、冲泡:在冲泡大红袍的过程中,高冲显得尤其重要。在高冲时,最好让茶叶在盖碗中能翻滚起来。冲水后约十五秒即可倒茶。
6、出汤:将泡好的茶水倒入公道杯中,再分别倒入茶杯中进行品饮。第一泡通常倒三分之一,第二泡倒一半,第三泡则倒满。由于大红袍的香气异常浓郁,整个冲泡过程中都会充满阵阵诱人的香气。