大红袍的当家品种之一是水仙，与肉桂一样备受追捧。有一个传说故事称，某一年武夷山酷暑难耐，建瓯的樵夫上山砍柴时在祝仙洞旁休息，含着旁边的一棵小白花，精神抖擞。之后，他回去摘了这棵小树枝，泡水治病，效果很好。由于建瓯人说“祝”与崇安花的“水”字发音相同，当他说从祝仙洞来的崇安人以为他说的是“水仙”，于是这棵茶树就被称为“水仙茶”，从此名扬四海。
据《大红袍名丛录》记载，半天腰这个茶的名字起源于明朝永乐年间，因其产于半山腰。干茶有多种果香，其中最明显的是烘烤过的杏仁和栗子味。冲泡时，茶香扑鼻，溢满梨、香草和红糖的清香，显得“妖”质迷人，所以又被称为“半天妖”。
肉桂也是大红袍茶中备受瞩目的品种之一。常言道：“醇不过水仙，香不过肉桂”。冲过花果或桂皮后，茶汤橙黄清澈，入口醇厚回甘，咽后齿颊留香，仍可再冲泡六到七次，仍有岩韵缭绕，余味悠长。因肉桂品质优良，多年来得以广泛种植。
大红袍中另外一种备受关注的品种是铁罗汉，原生于慧苑岩的鬼洞中。鬼洞穴是茶树生长的良好地方，树形茂盛，叶子长出了治疗功效显著的铁罗汉。虽然这个地方常年阴暗，常年阴云密布，显得十分阴森森，但人们依然赞誉它为好地方。