大红袍是一种乌龙茶,不属于红茶也不属于绿茶。它跟铁观音一样,是半发酵的乌龙茶。铁观音是轻发酵轻焙火的乌龙茶,而大红袍是重发酵重焙火的乌龙茶,所以它呈黑黢黢的颜色。铁观音是九绿一红的发酵,而大红袍是三红七绿的发酵。因为发酵和焙火程度不同,所以这两种乌龙茶有着截然不同的口感。现代工艺的铁观音大部分是清香型的,而大红袍味道比较浓郁。大红袍茶叶生长在武夷山脉,其特别土质赋予其一种坚韧,醇厚的品质,茶汤呈赤金、棕红或深红,清彻透亮。可以冲泡七遍,而叶底犹有果香。鉴别大红袍茶叶需要看外包装和干茶外形,以及试茶的口感和香气。