为了探明摇青不同机械力对青叶理化变化及茶品质的影响，进行了机械运动力和机械摩擦力的不同组合试验。结果表明，运动力增强叶梢组织的输导机能，协调茶汤呈味物质，具有内在效应；摩擦力造成叶细胞损伤，使茶多酚酶促氧化，诱发香气，具有外在效应；运动力与摩擦力二者应协调配合，才能形成茶所特有的香高味醇品质。
了解提香和摇青可参考链接：http://zhidao.baidu.com/q?word=%CE%AA%B0%D7%8A%FA&pvid=810b3bbb9cc73d9c8a4810b7f0cbbd85&fr=qb_recommend#aid=5687385806&ssid=0&s=1&kb=1