一般而言,绿茶和清茶中的铁观音属于凉性茶,因其发酵程度较低;清茶中的乌龙茶和大红袍属于中性茶;红茶和普洱茶则为温性茶。专家建议,抽烟喝酒、体形较胖、容易上火及热气旺盛的(即属于燥热体质者)可饮用凉性茶;而肠胃虚寒、腹胀不适或体质较虚弱的人(即虚寒体质者),应选择中性茶或温性茶。老年人适合饮用红茶及普洱茶。
需要特别注意的是,苦丁茶凉性偏重,清热解毒、软化血管、降血脂的功能较其他茶叶更好,最适合体质燥热者饮用,但虚汗体质者不能喝。现代都市人的体质却不再简单划分为燥热和虚寒两种类型。有些人明显表现出两者兼而有之,即体形较胖,容易上火,但吃点生冷的东西就觉得拉肚子;也有些人体形偏瘦,脾胃虚弱,但十分热气。这主要是由于现代人的不良生活习惯如抽烟、喝酒、熬夜等导致体质多样化。但每个人的体质都会表现出主要症状,饮茶时应以主症状应选择中性或温性茶,如大红袍、红茶及普洱茶,并可加点奶和糖,在保证血糖不高的情况下。但有些人吸收功能较差,喝奶茶可能会导致腹泻,此时最好只喝熟普洱茶(发酵程度较高),因为它能促进食欲和吸收。
需要了解不同茶叶的特性。例如,对于过敏体质者,喝绿茶易呕吐;铁观音是半发酵茶,空腹不能饮用;乌龙茶属于中性茶,需要用100℃开水泡茶;大红袍茶温而不寒,不伤胃,香气浓郁;普洱茶有暖胃、降血压、降血脂的作用。春季饮花茶、夏季饮绿茶、秋季饮乌龙茶、冬季饮红茶可以很好地适应季节变化,满足身体的需要。